"Solo da giorgione... i sapori della tradizione!"

"Solo da giorgione...
i sapori della tradizione!"

Gli stemmi dei quattro Quarti della città dell’Aquila

Il nostro menu

Materie prime a filiera corta, pane, pasta e dolci fatti in casa, banco frigo a vista con larga scelta dei migliori tagli di carne e pizzeria con forno a legna. La ricerca e l’attenzione alla scelta delle materie prime e l’amore che mettiamo nella preparazione di tutti i nostri piatti sono i capisaldi su cui si fonda la nostra cucina per restituire ai nostri clienti i sapori e i profumi della tradizione abruzzese immutati nel tempo.

Le nostre materie prime

Azienda agricola

Prodotti stagionali di ottima qualità privi di fertilizzanti e concimi chimici, coltivati nella nostra azienda agricola come insegna la tradizione.

AcQua

Filtriamo l’acqua che sgorga direttamente dalle sorgenti del nostro Gran Sasso, mantenendone tutte le proprietà organolettiche.

Uova

Le uova fresche che utilizziamo sono a km 0, provenienti da una fattoria che condivide la nostra stessa filosofia di qualità, amore per le cose buone e rispetto della natura.

Pane

Dal nostro forno a legna, ogni giorno, proviene il profumo più buono di sempre: quello del pane appena sfornato!

Olio

Il nostro olio è un olio extravergine d’oliva estratto a freddo, proveniente da un frantoio delle colline pescaresi, nel pieno cuore dell’Abruzzo.

La nostra cantina

La nostra cantina vanta un’accurata selezione di vini che permette di degustare etichette del territorio abruzzese e nazionale più importanti a fianco di bottiglie di piccole ma non meno preziose ed interessanti aziende, per garantire i migliori abbinamenti eno-gastronomici.

Le nostre sale

Il nostro ristorante, situato nel cuore del centro storico dell’Aquila a due passi da Piazza Duomo e dalle principali attrazioni della città, si sviluppa in diverse sale pensate per adattarsi ad ogni tipo di esigenza: serate conviviali, pranzi di lavoro, cene aziendali, serate più intime.

La famiglia Giorgione

Lo staff è il cuore pulsante del nostro ristorante: una squadra di professionisti che lavorano con competenza, impegno e un’intramontabile passione per il lavoro sentendosi tutti parte di una grande e calorosa Famiglia pronta ad accogliere gli ospiti e a prendersi cura di ogni esigenza, facendoli sentire come a casa propria.

Il nostro giorgione:
Giorgio Carissimi

Blog

Benvenuti nel Blog del Ristorante Osteria da Giorgione – I sapori della Tradizione!
Qui troverete articoli, curiosità e approfondimenti non solo sul nostro ristorante, ma soprattutto sulla nostra splendida città, L’Aquila, sull’Abruzzo e le sue tradizioni (enogastronomiche e non)!

Chimica del Gusto e Cucina Abruzzese: abbinamenti cibo – vino

Sapevi che per il prosciutto crudo ci vuole un vino che abbia un’acidità vivace per contrastare la grassezza e il gusto sapido del salume? E che per il tartufo, un fungo così pregiato e delicato, serve un vino che non ne sovrasti il profumo terroso e le note di sottobosco, ma ne esalti la complessità?
Se sei curioso di scoprire i misteri che si celano dietro ogni abbinamento perfetto cibo-vino sei nel posto giusto!

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Pasqua in Abruzzo: un tripudio di sapori che fa “resuscitare”

La colazione di Pasqua in Abruzzo è un evento che fa impallidire il brunch domenicale e tremare le coronarie anche al più temerario nutrizionista.
Non c’è dieta che tenga, non c’è nutrizionista che possa fermare l’aquilano di fronte alla sfilza di leccornie che imbandiscono la tavola pasquale.
Preparatevi a sbottonare i pantaloni: la Pasqua in Abruzzo è un’avventura culinaria che non dimenticherete facilmente!

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